一名中国官员本周表示，由于粮食存储设施简陋、粮食装卸运输抛撒遗漏、过度加工，中国每年至少浪费3500万吨粮食。这些浪费的粮食相当于2亿人1年的口粮。

在被浪费的3500万吨粮食中，有2750万吨是在储存和运输环节浪费的，还有750万吨是在加工环节。国家粮食局质量工程师王丽蓉表示，粮油加工企业的过度加工也带来浪费，有些企业要将大米抛光两到三次，“现如今，消费者在颜色和形状上对大米的外观有了更高要求，但颜色更白的大米并不意味着更有营养。”

中国农业部的数据显示，在2.1亿农村家庭中只有3%的家庭使用了最有效的储粮办法。中国产粮大省，如河北、山东、吉林、辽宁和黑龙江等，储粮装具的缺口达到3500万吨。

尽管浪费巨大，中国在养活全国人口方面仍做得不错，主要是通过技术改良来提高整体产量并给予农民更多激励措施以提高种粮积极性。联合国粮农组织说，中国营养不良人群占全国人口的比例已从1990年至1992年间的22.9%降至2011年至2013年间的11.4%。同时，长期饥饿的人群数量也从2.721亿人降至1.58亿人。（作者德克斯特·罗伯茨，王晓雄译）