近日，公安部公布了各地公安机关在打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动中侦破的十起打击肉制品犯罪典型案例。其中包括最令人震惊的江苏、上海两地用老鼠肉假冒羊肉的案件，以及福建漳州林某等制售病死猪肉案。林某将买来或捡来的病死猪，进行非法屠宰并销售，累计销量近40吨，案值达300多万元。
老鼠肉加明矾等添加剂假冒羊肉
公安部公布，今年2月，无锡公安机关在无锡、上海两地打掉一特大制售假羊肉犯罪团伙，抓获犯罪嫌疑人63名。
经查，2009年以来，江苏江阴犯罪嫌疑人卫某等人从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至江苏、上海等地农贸市场，涉案金额达到1000多万元。在犯罪嫌疑人卫某等加工假羊肉的江阴璜塘展家村，一位不愿透露姓名的老伯告诉记者，村里从事假羊肉加工的，足有10多户，形成了原料收购、加工、销售的一条龙网络。
江苏无锡卫某等制售假羊肉案是公安部部署的集中打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动中侦破的典型案件，犯罪嫌疑人用没有经过检验检疫的其它肉类冒充牛羊肉。
福建40吨病死猪肉流向湖南广东餐桌
据《海峡都市报》报道，在福建漳州南靖县，两名被当地镇政府雇请来负责无公害处理病死猪肉的工作人员，将捡来或以几毛钱一斤买来的病死猪，私自屠宰后，运往湖南、广东等地，最终流向了餐桌。短短三个月，两人竟卖出近40吨病死猪肉，案值达300余万元。近日，公安部公布的十大肉制品犯罪案例，此案在例。
此前，台投区警方接到举报称，有人将病死猪寄存在协鑫冷冻食品有限公司的冻库里。“冻库里的温度零下十几摄氏度，那些疑似病死猪肉堆积得像一座座小山似的。”相关执法人员介绍，经过公安、卫生、农业等相关部门人员进库核查，确认库内还有疑似病死猪肉25吨多，加上被查的这一车，一共有32吨尚未出售。
漳州市动物疫病预防控制中心对库内猪肉和排骨进行抽检，确认该批猪产品基本都是两种病：猪繁殖和呼吸综合征病毒阳性（俗称蓝耳病），伪狂犬病病毒阳性。这两种病均为急性高致死性疫病，传染性强。
十起肉制品犯罪案例，卫生安全令人担忧
除上述两起令人震惊，影响较大的的案例外，还有其余8起案例鲜为人知。大多数不卫生的肉食品已经流出，肉食品安全卫生问题令人堪忧。其余八起分别是：
辽宁本溪时某等销售未经检验检疫走私冻牛肉案。2013年2月，本溪公安机关成功侦破一起特大销售未经检验检疫走私冻牛肉案，捣毁销售、储存伪劣冻肉黑窝点4个，抓获犯罪嫌疑人2名，现场查扣伪劣冻肉产品40余吨。经查，2008年以来，犯罪嫌疑人时某等人先后多次从广东购进未经检验检疫走私冻牛肉，销往辽宁、吉林、内蒙古、河北等7个省份，案值6000余万元。
内蒙古包头腾达食品有限公司制售假劣牛肉案。2013年3月，内蒙古包头公安机关成功破获腾达食品有限公司制售假劣食品案，现场查获冷冻肉6.4吨、成品假牛肉干14.6吨，以及“一滴香”、“牛膏1号”等调味料，经鉴定，假牛肉干中大肠杆菌等严重超标。经查，2010年以来，该公司使用鸭肉等为原材料，生产假劣牛肉干、羊肉干，通过18家物流公司销往全国15个省区市，案值600余万元。
贵州贵阳袁某制售“毒鸡爪”案。2013年3月，贵州贵阳公安机关成功捣毁2个制售“毒鸡爪”黑窝点，当场抓获犯罪嫌疑人6名，查扣成品、半成品“毒鸡爪”1.6万余斤及非法添加物质一批。经查，2011年7月以来，袁某等将采购的鸡爪浸泡在按比例勾兑的过氧化氢水中，掺入香料、醋酸、辣椒红等加工后，运到农贸市场销售或向各地批发，每天制售约600斤，案值400余万元。
江苏镇江卢某等制售劣质猪头肉制品案。2013年3月，根据群众举报线索，江苏镇江公安机关会同质监、工商等部门开展联合查处行动，一举捣毁一制售劣质猪头肉制品“黑窝点”，当场抓获犯罪嫌疑人2名，查扣劣质猪头肉制品2.5万公斤、工业松香40余公斤。经查，2009年以来，犯罪嫌疑人卢某等使用国家明令禁止的工业松香对猪头肉进行脱毛处理后对外销售，非法获取暴利，案值300余万元。
陕西凤翔郝某等制售有毒有害食品致人死亡案。2013年2月，陕西凤翔公安机关成功侦破一起制售有毒有害食品致人死亡案，抓获潜逃半年多的犯罪嫌疑人郝某。经查，犯罪嫌疑人郝某常年非法宰杀猪、羊。2012年7月，郝某将非法收购的一只死羔羊宰杀后，发现羊肉颜色发黑，农药气味很大，放置冰箱冷冻后卖给烤羊肉的韩某，韩某在给卢某烧烤其自带羊肉时故意调包，致使多人中毒并一人死亡。经查，中毒及死亡原因系食用含有甲拌磷农药的病死羊导致。
安徽宿州管某等制售病死猪案。近日，在公安部统一协调下，安徽宿州、萧县两级公安机关会同河南、江苏两地实施统一收网行动，一举破获一跨省制售病死猪案，抓获犯罪嫌疑人6名，捣毁“黑窝点”4处，现场查扣病死猪及制品达15.3吨。经查，2012年6月以来，犯罪嫌疑人管某等加工、销售病死猪20余吨，案值150余万元。
四川自贡陈某等制售注水猪肉案。2013年2月7日，四川自贡公安机关会同商务局开展联合行动，分别在荣县鼎新镇街道和花生市场内捣毁两处生猪注水黑窝点，当场查获涉案人员11人，扣押注水生猪284头，水泵、水管、铁钩等注水工具28台（套）。经查，2012年5月以来，犯罪嫌疑人陈某等在荣县鼎新镇街道临街店面内非法开设生猪注水窝点，雇人专门为胡某等人收购的生猪灌水后，运往自贡、重庆等地的屠宰场宰杀后流向市场。
辽宁沈阳张某等制售病死鸡案。2013年4月3日，辽宁沈阳公安机关成功破获了一起加工销售病死鸡案件，当场缴获原料鸡1000余只（经检验均为病死鸡），扣押脱毛机、冰柜等加工工具和存储设备8套。截至案发时，该犯罪团伙累计制售病死鸡2万余只。经查，自2007年以来，犯罪嫌疑人张某夫妇先后从多家养鸡场大量收购病死鸡，加工成熏鸡后销往沈阳一些市场和饭店。
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